番茄牛腩

作者： 晖同学de料理

寒冷的冬天谁能拒绝一道热乎乎的番茄牛腩呢，做法跟传统的番茄牛腩不太一样，偏西式，牛肉不需要焯水，最大程度发挥牛肉的油脂香，做法也非常简单，快来试试吧。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 海盐黑胡椒 适量
• 生抽 少量

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好这些配菜

步骤 2

新鲜牛腩不要泡水，撒上海盐黑胡椒腌制十分钟

步骤 3

把配菜切丁切块

步骤 4

热锅少许油，直接下牛肉，中小火煎出焦化层

步骤 5

过不用洗，直接用牛肉煎出的油脂炒配菜，先下入洋葱和大蒜

步骤 6

炒香后加入番茄

步骤 7

一直熬至软烂炒出汤汁，这是整锅牛肉最精华的部分

步骤 8

加入牛肉和热水炖煮2小时，加入喜欢的配菜，继续炖煮

步骤 9

出锅后牛肉软烂喷香，浇到米饭上，看着窗外呼呼的大风，舒坦。

番茄牛腩的小贴士

1、鲜牛肉不需要水洗，如果解冻的牛肉需要拿厨房纸擦干水分 2、注意你加入的配菜品种，我加的是土豆，容易煮熟，加入的时间太早容易煮成糊糊，如果你是加胡萝卜就比较不在意

菜谱创建时间：2021-11-30 21:19:33