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🇮🇳🇵🇰克什米尔名菜-mutton rogan josh的做法

🇮🇳🇵🇰克什米尔名菜-mutton rogan josh

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作者: DengLian
DengLian
rogan josh在波斯语中的意思是“慢慢煮,让油浮出表面”,这道经典的具有波斯血统的菜肴广泛传播在克什米尔高原上。克什米尔的红辣椒闻名世界,因为它们拥有深红的颜色且辣味十分温和。我们姑且就把这道菜的名字翻译成“火红咖喱羊肉”吧。 此配方为2成人量

用料

🇮🇳🇵🇰克什米尔名菜-mutton rogan josh的做法步骤

步骤 1

羊肉切大块,洋葱切丝

步骤 2

热锅下印度酥油和芥子油,下肉桂,绿豆蔻,月桂叶,丁香

步骤 3

等香料发出香味,下洋葱丝,炒大约7分钟,直到洋葱变成金黄色

步骤 4

下姜蒜泥,炒出香味,下羊肉块,炒2-3分钟,使得羊肉变色

步骤 5

加入高汤或清水,加盐巴

步骤 6

等到沸腾时把锅内全部内容转移到高压锅,高压炖煮40分钟

步骤 7

高压锅内全部内容转移会炒锅,大火沸腾,加入所有粉状香料,用少量水稀释克什米尔红辣椒粉后倒入锅中,收汁到你满意为止。结束

🇮🇳🇵🇰克什米尔名菜-mutton rogan josh的小贴士

请不要对洋葱的剂量持怀疑态度,mutton rogan josh的一个秘诀就是使用与羊肉等重量的洋葱。 克什米尔红辣椒粉应先用少量水稀释后使用,这样可以避免染色不均匀。

菜谱创建时间:2021-11-30 20:14:14
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