腌萝卜尖椒

作者： 家里的一棵青

很多年前上班的单位，一位湖北同事给带了她做的腌萝卜，吃了一口后面一直馋😋今天就给自己做了一罐，多年前的味道已经不记得了，但是这个味道也很绝哈哈。

用料

• 尖椒 5个
• 小米椒 10个
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 萝卜 1根
• 白醋 1勺
• 生抽 半勺
• 白糖 适量
• 陈醋 3勺
• 盐 1勺

腌萝卜尖椒的做法步骤

步骤 1

白萝卜搓洗干净不用去皮，口感会更脆，如图改刀，可以先不用切断。

步骤 2

改刀后直接三小片再切成一小瓣。

步骤 3

加盐巴杀水。

步骤 4

大概一个小时后用手把水分捏出来。其实最好用白糖杀水，用盐巴后面成果有点咸。

步骤 5

尖椒切断去籽，放入锅中烧出虎皮，不用加油。

步骤 6

煎好盛出备用。

步骤 7

把蒜头 姜片 切成片状

步骤 8

小米辣切圈

步骤 9

适量黄糖，也可以白糖，效果一样(我是因为白糖被我砸碎了）

步骤 10

把全部食材放到沙拉碗抓匀

步骤 11

陈醋和生抽我用的是千禾的，无添加比较健康(虽然吃的是腌菜哈哈)

步骤 12

抓到这样上色均匀即可，放入冰箱冷藏三个钟再吃风味更加。

步骤 13

如果需要保存也可以放罐子里加上密封条，吃不完继续冷藏可以一个月。

腌萝卜尖椒的小贴士

杀水用白糖比盐巴更合适，但是不喜欢甜口的忽略。 调味料的量可以根据自己口味做调整。 尖椒已经挺辣的，小米辣不要放太多了。

菜谱创建时间：2021-11-30 19:27:18