家常菜✅水煮肉片🌶爸爸妈妈认证的好吃

作者： 肉肉爱烘焙哇

麻麻辣辣的水煮肉片妥妥的米饭🍚杀手，下饭届的扛把子，嫩嫩的肉片搭配满满的蔬菜，美味鲜香，一定要试一下👍🏻

用料

• 里脊肉 500克
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 1.5勺
• 蛋清 1个
• 牛奶 2勺
• 油 1.5勺
• 豆芽 1把
• 干豆腐 2片
• 葱姜蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 4勺
• 白糖 1.5勺
• 干辣椒 6个
• 辣椒面 2勺
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 白芝麻 适量

家常菜✅水煮肉片🌶爸爸妈妈认证的好吃的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

里脊肉洗净，用厨房用纸擦干表面水，切片放入碗中

步骤 3

干豆腐切丝

步骤 4

肉片中加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清、牛奶，抓拌均匀，腌制三十分钟，加入适量油，抓匀腌制放一旁备用

步骤 5

干辣椒切段

步骤 6

煎锅中加入少许油，选择煎煮功能，放入干辣椒、葱姜蒜末的一半，小火炒出香味

步骤 7

加入豆瓣酱炒出红油

步骤 8

倒水

步骤 9

加一丢丢糖

步骤 10

煮开后，捞出碎渣

步骤 11

豆芽放入汤中煮熟

步骤 12

捞出放在碗底

步骤 13

干豆腐烫一下

步骤 14

铺在豆芽上，将锅中的汤倒入碗中一部分，锅中剩余部分用来烫肉

步骤 15

锅中的汤汁再次煮开后转小火，一片一片的下入腌好的肉片，肉片下入锅中后先不要动，等10秒钟左右，再慢慢推动肉片打散，大概1-2分钟即可

步骤 16

肉片码在配菜上

步骤 17

表面撒辣椒面、花椒、麻椒、白芝麻、剩余干辣椒和葱姜蒜末

步骤 18

烧热油

步骤 19

泼在表面激发香味

步骤 20

鲜香麻辣

菜谱创建时间：2021-11-30 15:22:07