费米饭的家常肉沫四季豆

作者： 逆样蝶

有人做这道菜用的扁豆，而我用的是长豇豆，也不用提前干煸了，感觉这样做很简单，味道很香，记录一下，超级下饭哦!

用料

• 豇豆 250克
• 肉馅 100克
• 食用油 适量
• 葱 10克
• 姜 两片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1小勺
• 盐 2小勺
• 清水 20毫升(小碗的少半碗)

费米饭的家常肉沫四季豆的做法步骤

步骤 1

长豇豆洗净，切小段。

步骤 2

装盘备用。

步骤 3

肉馅加一勺料酒，少量油，拌匀备用。

步骤 4

葱姜蒜切末，干辣椒切小段。

步骤 5

都准备好后，中火起锅烧油，油热冒白烟的时候加入肉馅翻炒到变色。

步骤 6

加入生抽，继续翻炒均匀。

步骤 7

加入葱姜蒜干辣椒，炒香。

步骤 8

加入豇豆，翻炒均匀。

步骤 9

加入蚝油，大约两勺的量，如果是我这种盖子挤两下。

步骤 10

加入一小勺糖，两小勺盐，我是指的我这种小勺，如果是大些的勺就半勺糖一勺盐。

步骤 11

倒入少量清水防止干锅，翻炒一下后盖上锅盖中小火闷3分钟左右。

步骤 12

三分钟后打开锅盖看看，豇豆已经变软的时候就可以装盘了。

步骤 13

看着就色香味俱全。

步骤 14

和米饭绝配哦!

费米饭的家常肉沫四季豆的小贴士

1.不吃辣的可以不放辣椒即可。 2.喜欢颜色重的也可以在豇豆放入之后加少许老抽，我是觉得自己吃没必要，就没有加。 3.如果不加清水可能要炒久一会儿，加了清水豇豆会熟的快些，只要闷的时间不长，也不会影响口感的。

菜谱创建时间：2021-11-30 15:08:51