简易版蛋卷

作者： 薛姐姐是美厨娘

家有一枚小吃货，每天变着花样的给宝贝做好吃的。外面买的糖太多，为了让宝吃的健康满足，于是开启各种DIY美食。

用料

• 牛奶 40克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 白砂糖 40克
• 低筋粉 40克

简易版蛋卷的做法步骤

步骤 1

先将玉米油和牛奶搅拌，此步为乳化过程，搅拌至牛奶完全乳化，看起来很顺滑。

步骤 2

乳化状态的牛奶

步骤 3

筛入低筋面粉，继续Z字划匀。

步骤 4

将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，四个鸡蛋黄加入搅拌好的混合溶液中，搅拌均匀，用Z字划匀。

步骤 5

搅拌均匀顺滑

步骤 6

蛋白中加入白砂糖开始打发，打发至出现鹰嘴尖。

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

分出三分之一放入混合溶液中搅拌均匀，然后将余下的面液全部倒入蛋白中搅拌。

步骤 9

烤箱155度预热25分钟

步骤 10

将混合液从30cm高处倒入放有油纸的方盘中，然后颠一颠，是表面平整均匀。

步骤 11

放入烤箱155度烤25分钟，观察蛋糕状态，不流汁就可以。

步骤 12

取出倒扣在架子上，然后慢慢揭掉油纸，不想放奶油可以直接圈起来。

步骤 13

卷起来

步骤 14

切片

菜谱创建时间：2021-11-30 10:50:27