红烧洋葱大排

作者： 鱼片私厨

一锅浓油赤酱的上海人家的家常菜 记录一下

用料

• 【腌制大排】
• 大排2.5lb左右 4大块
• 盐 1/2小匙
• 黑胡椒 1/2小匙
• 淀粉 1大匙
• 【红烧】
• 洋葱 2大个
• 黄酒（我用的威士忌） 1大匙
• 镇江醋 1大匙
• 糖 2大匙
• 生抽 6大匙
• 水 200ml
• 油 1大匙

红烧洋葱大排的做法步骤

步骤 1

大排先两面用刀背或锤子敲一下 肥肉部分剪断

步骤 2

调一碗生粉水 1/2小匙盐+1/2小匙黑胡椒+1大匙生粉➕100ml水调匀

步骤 3

把大排放进生粉水里拌匀，腌制2小时

步骤 4

在锅里放一大匙橄榄油，把排骨两面煎一下（电磁炉大火就是3分钟煎两面）不用煎的过分，有点发黄就行

步骤 5

煎好的排骨放在一边，就往锅里放洋葱，拌炒一下

步骤 6

把排骨码放在洋葱上面，加1大匙酒、1大匙醋、2大匙糖6大匙生抽、200ml开水，炖30分钟，

步骤 7

一锅家常菜就做好了，红烧洋葱大排 洋葱换成绿色的小葱也是同样的做法，小葱的量也要多一些才好吃哒

菜谱创建时间：2021-11-30 07:29:44