炝腌佛手瓜

作者： 刘崽崽_

用料

• 佛手瓜 3000克
• 香醋 320克
• 味达美味极鲜 300克
• 白糖 270克
• 炝拌油（辣椒油） 100克
• 泡野山椒 80克
• 青杭椒 60克
• 小米辣 40克
• 蒜片 40克
• 家乐辣鲜露 35克
• 花椒油 30克
• 蚝油 25克

炝腌佛手瓜的做法步骤

步骤 1

将佛手瓜清洗干净，用刀切掉两头，把佛手瓜一分为四，然后片去籽部分，放入盆中，加入白糖110克、食盐40克，用手抓拌5分钟左右，然后上边压上重物，静止半天。

步骤 2

待佛手瓜的水分腌制出来以后取出佛手瓜，用清水浸泡冲洗掉盐分和糖分，在将佛手瓜放在有孔的框中，压上重物将水分控干，备用。

步骤 3

容器中加入所有配料，搅拌均匀，使白糖溶解后下入佛手瓜抓拌均匀后静置腌制24小时后即可食用，中间要翻拌一次使其充分入味。

菜谱创建时间：2021-11-29 22:56:49