黄哈儿冒菜标准化操作流程

作者： 黄哈儿添香调料

用料

• 荤菜、素菜 1000g
• 水煮料 150g
• 老火锅底料 50g
• 红油 50g

黄哈儿冒菜标准化操作流程的做法步骤

步骤 1

辅料:高汤1000g鸡精12g、味精12g白糖5g 小料(香菜10g、小葱20g、蒜泥20g芝麻3g、花椒面2g)

步骤 2

下入高汤，下入水煮料，老火锅底料，烧开后下入鸡精，味精，白糖

步骤 3

下入荤菜煮1分钟，下入素菜煮3-5分钟，下入添香红油出锅撒小料即可

菜谱创建时间：2021-11-29 20:06:38