云霄烟强

作者： 快乐精灵吖

作为一个常年在外的温烧人，烟强是很难忘的，想吃，怎么办呢(⊙o⊙)！虽然自己没做过，但好歹小时候家里做烟强的时候，也是打了不少下手的，研究起来！

用料

• 瘦点的前腿一刀下 1600克
• 红薯粉 10瓷勺
• 鱼露 6铁勺
• 白酒 1瓷勺
• 蒜瓣 6-7瓣
• 白糖 一点点提鲜
• 肠衣 若干
• 盐 2小勺
• 酱油 1.5瓷勺
• 十三香 一点点

云霄烟强的做法步骤

步骤 1

蒜头切末，放碗里捻出汁，加点开水泡出味道。不喜欢蒜头，所以只用这个水。

步骤 2

肠衣用温水清洗干净，泡一会，去盐

步骤 3

肉切小块，所有调料放进去搅拌均匀，再加入红薯粉和蒜头水，调到适当的稠度，别太稀也别太稠。

步骤 4

可以开始灌肠了，别灌的太满，头尾留点位置更不容易爆开，拿个牙签给香肠扎几个洞排排气。

步骤 5

烧一锅足够没过香肠的水，水半开的时候放进去煮，煮个15分钟-20分钟，就可以拿出来晾凉了。冷了再切，热的时候切卖相好差的。

步骤 6

铁勺和瓷勺！

步骤 7

挂着晒，等变烟强干，给娃当零嘴很不错！

云霄烟强的小贴士

放了章贡酒，开始酒味好浓，不知道宝宝能不能吃，后来发现担心是多余的，放的不多，挥发完了，煮好后一点味道都没有！ 蒜头水是亮点，吃不到蒜头，又去腥，挺香的。 都说好吃，娃娃瞬间消灭了一大半，赶紧记录下来，下次就这样做了！ 不会太粉，咸了一点点，不过要晒干，咸一点更不容易坏，挺好的。

菜谱创建时间：2021-11-29 19:21:33