水光肌馒头（自己买的配方）

作者： 妮1妮2

原来做面食就是我的死穴，做一次馒头废一次，后来没有办法花钱买配方，教你多少度醒发的馒头最合适？醒发到哪种程度？还有各种卡通包？图上是我懒得放第二层了，将就着看吧！（有的馒头粘一起了(>﹏<)） 五得利六星做出来的馒头，口感是最好的（我自己做了n次的对比，也浪费了很多的银子，比较出来的）。

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 113克
• 白糖 10克
• 酵母 2克
• 猪油或色拉油 8--10克
• 我用的是魔笛手m40，风炉，平炉蒸箱，一体机
• 奶粉 10克

水光肌馒头（自己买的配方）的做法步骤

步骤 1

上面有醒发功能，自动喷雾，45度25分钟左右，没有买这个烤箱之前，我都是用蒸锅蒸的馒头，烤箱蒸的馒头，口感更好，因为他醒发的时候会有自动喷雾。

步骤 2

烤箱纯蒸功能，130度，15到20分钟闷十分钟。做出来的馒头还发光。

步骤 3

我用魔笛手的厨师机合面到整形一共用了25分钟，而且很静音。

水光肌馒头（自己买的配方）的小贴士

如果你是蒸锅，水温在40到45度之间发酵20分钟左右，最主要要学会看状态，看你馒头的大小，小馒头大概12分钟左右，稍微大一点就15分钟左右，闷五六分钟一次发酵。

菜谱创建时间：2021-11-29 19:04:52