低碳生酮——生椰拿铁巴斯克流心芝士蛋糕，奶酪控解馋必备

作者： 大猫没有猫

现在甜品越吃越少，这个配方是4寸模具的量，如用6寸模具，请参考之前的原味巴斯克配方：https://www.xiachufang.com/recipe/106250537/

用料

• #巴斯克部分#
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 120克
• 阿洛酮糖或赤藓糖醇 30克
• 可生食鸡蛋 1颗
• 三顿半冻干咖啡粉6号 2颗共6克
• 肉桂粉 1/8小勺（可选）
• 香草豆荚 半根
• #生椰拿铁部分#
• 雄鸡标特浓椰浆 100克
• 淡奶油 100克
• 阿洛酮糖或赤藓糖醇 10克
• 粉盐 1小撮
• 吉利丁 1/2片

低碳生酮——生椰拿铁巴斯克流心芝士蛋糕，奶酪控解馋必备的做法步骤

步骤 1

先做巴斯克的底子。奶酪软化后加入所有材料拌匀。我用的三顿半咖啡，如果没有，用普通的速溶咖啡也可。

步骤 2

烤箱预热220°，烤12分钟。如果做6寸的，220°烤18分钟。巴斯克蛋糕是半熟蛋糕，一定要用可生食鸡蛋。

步骤 3

蛋糕烤好后出炉待完全冷却，最好是隔一夜再做上层的椰子慕斯。

步骤 4

吉利丁泡冷水浸软，浓椰浆加热到50度以内，放入吉利丁融化。淡奶油+糖打到7分发，等椰浆冷却后，混合二者，倒入巴斯克蛋糕的上层，冷藏定型。

步骤 5

大概需要2-3小时的冷藏来凝固慕斯。吃的时候筛上可可粉做装饰。

步骤 6

完美的流心效果。椰子慕斯和咖啡巴斯克相得益彰。为了二者的口感融合效果更好，这里的巴斯克烤成流心状比较好。

菜谱创建时间：2021-11-29 05:52:38