香葱肉松蛋糕卷（消耗肉松）

作者： 韓韓很追风

家里剩了很多之前买的海苔肉松，口感稍微有些脆，我还是喜欢那种绵软肉感的肉松，所以一直都吃不完，本来准备做肉松面包的，有点懒，想着冬天几大个小时，干脆做个肉松蛋糕，方子参考了【春风里dyc】

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 牛奶 75克
• 细砂糖 60克
• 香草精 几滴
• 肉松 大把抓
• 香葱碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 白芝麻 适量

香葱肉松蛋糕卷（消耗肉松）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离。蛋清放入无水无油的盆里，放冰箱冷藏一会儿。

步骤 2

将牛奶和玉米油z字形搅打乳化，加入过筛两次的低筋粉，切拌均匀。将蛋黄盐加入面糊中切拌均匀，面糊状态顺滑无颗粒。顺便把烤箱150度30分钟预热。

步骤 3

蛋白加入几滴香草精，糖分三次加入，高速打发，湿性小弯钩即可，打硬了后面容易开裂。

步骤 4

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀再倒回蛋白糊切拌均匀。高处倒入铺好油布的烤盘里（家里只有油纸了，烤出来不是很规矩），震几下震出大气泡，铺上白芝麻香葱碎一点肉松，放入预热好的烤箱。

步骤 5

自己注意观察，温度不要过高，上色可以了加盖锡纸，我今天做得比较懒，成品不是很好看，还是要用油布比较好。

步骤 6

放凉后倒扣过来，涂上沙拉酱，铺满肉松开卷。新手可以借助擀面杖。

步骤 7

切好，明天的早餐有了。今天懒到死了。

步骤 8

打包好看着还行

菜谱创建时间：2021-11-28 22:48:26