自制午餐肉

作者： 蕊姐姐的妈咪

用料

• 猪后腿肉 500克（7瘦3肥）
• 淀粉 50克
• 面粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 水 60克
• 料酒 5克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 橄榄油 10克
• 盐 6克
• 红曲粉 2克

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

所有材料混合在一起，搅打上劲！这一步非常关键！一定要搅上劲！我用面包机搅的！

步骤 2

让融化的猪油在模具里均匀的游走一圈（这一步决定了做好的午餐肉是否能完美脱模）

步骤 3

把搅打好的肉泥放入模具，9分满即可！

步骤 4

用锡纸盖住入蒸锅蒸30分钟！

步骤 5

冷却后再切才会有平整的切口哦！

自制午餐肉的小贴士

1.猪后腿肉一定要反复绞两次，细腻的肉泥是做成午餐肉的第一个要素！ 2.午餐肉味道做淡了真心不好吃，上述调味料的量稍重一些！口味偏淡或是做给小朋友吃的请自行调整！ 3.如果一定要做成买来的午餐肉味道，请自行添加鸡精！

菜谱创建时间：2021-11-28 22:04:26