滋味牛肉干

作者： Minna08

冬季凛冽的北风呼呼吹，虽然吹来了冷水，更能“吹”出食物的滋味。北风天，正是做腊味的好时候。也是做牛肉干最好的时候，经过晾晒，风干的牛肉干更香，更好吃！

用料

• 牛肉 500克
• 白酒 一瓶盖
• 盐 约10克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 少许（也可不放）
• 辣椒面 看个人喜好
• 孜然 适量

滋味牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切薄片

步骤 2

厚度自己喜欢就好，没有太多要求

步骤 3

切完后，先倒入白酒拌匀提香，然后在放入盐、酱油、蚝油，可以根据自己喜好放花椒油或芝麻油，或者孜然拌匀，喜欢吃辣的，可以加入辣椒面腌制2小时左右，即可。

步骤 4

腌制好以后，一片片摊开晒。需要晒一天，风干一夜。想吃的时侯再用烤箱100°，烤5分钟，香喷喷。（如果切得很薄，一定要注意温度，别太高。小心烤糊）

步骤 5

这是生晒一天的图。

步骤 6

烤熟出锅

滋味牛肉干的小贴士

制作牛肉干可以直接烤熟，但我觉得的风干的更有滋味。 1、可以先低温烤熟，蒸发水分后再晒，风干一夜就可以直接吃 2、生晒一天，风干后再烤会更香。 还要注意一点，腌制不要太咸，如果盐多，会越晒越咸。（可以腌制时先煎一小块尝尝咸淡，比平时吃的口味淡一点就可以了） 备注：因为做了几次，所以图都是几次拍的😂，别介意。上传菜谱也是希望与大家一起分享，探讨，也欢迎大厨们，多多指教。

菜谱创建时间：2021-11-28 20:50:27