辣爽十足的小米辣香菜炒鸡

作者： 可哩的吃饭日常

傣味小炒鸡，肉嫩汁香，辣爽十足。巨下饭！！！香菜和小米辣爱好者请一定尝试！

用料

• 文昌鸡（或者三黄鸡） 半只（450g）
• 小米辣 6只
• 大香菜 10根
• 味极鲜 1锅铲
• 耗油 0.5锅铲
• 老抽 1小勺
• 嫩肉粉 1小勺
• 花椒粉 1调料勺
• 味精 1调料勺
• 糖 1调料勺
• 料酒 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 姜 5片
• 盐 适量

辣爽十足的小米辣香菜炒鸡的做法步骤

步骤 1

嫩肉粉，花椒粉，老抽，料酒，两片姜，鸡肉，搅拌均匀。

步骤 2

大香菜切段。

步骤 3

姜蒜小米椒切段。

步骤 4

起锅烧油，油热下鸡肉，翻炒三分钟左右，直到出油。（我习惯炒之前把腌鸡肉的姜挑出来扔了）

步骤 5

用炒鸡炒出来的油，炒姜蒜小米椒。（如果用文昌鸡可以多放一点油，三黄鸡本身有油）

步骤 6

姜蒜小米椒炒香，就和鸡肉一起翻炒。

步骤 7

加大香菜继续翻炒，到鸡肉熟透。

步骤 8

加其余调料：味极鲜，耗油，糖，味精，盐。翻炒。

步骤 9

吃。

辣爽十足的小米辣香菜炒鸡的小贴士

糖一定要放，太点睛了。 步骤8，如果担心放调料的时候手忙脚乱的，可以提前把调料放到一个碗里。 三黄鸡和文昌鸡我都炒过，三黄鸡完胜。鸡肉切的越小块越入味。 这个方子的配料，炒500g鸡肉左右最合适，不能吃辣的建议减1个小米辣。

菜谱创建时间：2021-11-28 19:26:21