伯爵红茶蛋糕卷

作者： Q靓

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 25克
• 伯爵红茶包 3包
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克

伯爵红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

3个红茶包加入100g开水泡出茶水，取25g红茶液备用。

步骤 2

25g红茶液里冲入25g牛奶，泡成一杯50g的奶茶。

步骤 3

5个蛋黄里加入玉米油、奶茶、低粉、1包红茶渣，全部搅成均匀的蛋黄糊。

步骤 4

5个蛋清里加入5滴白醋，50g白砂糖分三次加入，打发成中性小弯钩状态的蛋白。

步骤 5

蛋白分次加入蛋黄糊里搅拌均匀成蛋糕糊，倒入金盘28*28里，震盘使蛋黄糊均匀且震出大气泡，送入烤箱上下火175°烤制25分钟。

步骤 6

稍微晾凉，卷起定型20分钟切块。

菜谱创建时间：2021-11-28 17:40:46