南瓜面包豆沙卷

作者： 芬芬作主

第一次做菜谱纯属因为有两个没有上幼儿园的小朋友，加南瓜也是因为我家二宝太挑食了，蔬菜基本不吃！所以在面包和蛋糕都会加点蔬果泥，各位小可爱也可以换成等量的蔬果泥。如果做原味就换成水或者牛奶即可！ 南瓜泥要提前打好，豆沙也要提前一晚上泡下，第二天煮熟料理机打成细泥。 我的菜谱原则是能自己做的就动手做成品，尽可能不买市场的成品冻品。甜咸度都是能减低就减，小孩不喜欢吃就适当加点。自己的食谱都是自己慢慢一次次总结出来的，不一定适合所有人口味哦！ 做面包我基本都是间接发，提前一晚做好中种面团，第二天做快多了。而且只需要一发就可以做出松软面包哦

用料

• 中种：
• 高筋粉 175克
• 酵母 2克
• 水 125克
• 面团：
• 高筋面粉 75克
• 白糖 30克
• 南瓜泥（水或者牛奶） 80克（50克水）
• 酵母 1克
• 盐 2克
• 黄油 28克

南瓜面包豆沙卷的做法步骤

步骤 1

提前一晚做好中种面团，密封好冰箱冷藏

步骤 2

第二天拿出看到像蜂窝网一样就可以了

步骤 3

开始做面团，除盐和黄油以外所有材料包括中种面一起放厨师机里。

步骤 4

厨师机开低档搅拌均匀面团5分钟左右

步骤 5

加盐搅拌一分钟后，放上软化好的黄油继续低档搅拌均匀5分钟，然后提到4档厨师机高速搅拌持续15分钟，出现薄膜就可以

步骤 6

直接拿出分成6等份滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟就可以

步骤 7

包上红豆沙，上下擀成长舌状，红豆沙是我自己炒的馅。图方便的可以直接买成品哦。用小刀在面上一层轻轻划出花纹

步骤 8

反面过来再卷起来

步骤 9

围圆圈两边再捏紧。

步骤 10

做好造型后发酵30分钟，我放烤箱里面放一盆热水发酵的～看状态两倍大就可以

步骤 11

拿出发酵好的面团，预热烤箱165度5分钟再把面团放进去烤，每个人烤箱温度有差，第一次烤后半段盯着点，防止面上烤焦可以加锡纸。

南瓜面包豆沙卷的小贴士

南瓜泥含水量比较大，在加的时候先手动搅拌试试面团软硬状态。如果不小心加多了面团太湿就加点面粉 ，太硬则加南瓜泥哦。灵活性做也不要太抠字眼，祝大家都可以做出理想的美食哦

菜谱创建时间：2021-11-28 15:33:47