手揉手套膜记录

作者： 你家阿淘

材料混合时牛奶预留（10-20克）备用

用料

• 所需配方准备

手揉手套膜记录的做法步骤

步骤 1

除（酵母）（黄油）（盐）之外所有材 料，全部混合均匀无干粉揉成团，盖保鲜 膜冰箱30分钟以上，隔夜更好。

步骤 2

面团太硬就放十几分钟回暖一下，不硬就不放 （酵母）加5-10克水，弄成膏状备用

步骤 3

揉一下面，切开放（盐），揉到不见盐

步骤 4

切开，抹（酵母），揉到不见酵母，用摔 打为主，切开加（黄油）。黄油加了以后 会非常烂，揉到能拿起来就刮板辅助收回 摔打。要是揉面噗噗响了就是酵母发了， 可以放冰箱静止十分钟降温再继续。

步骤 5

摔打揉到出膜，温度不要超过28，高了影 响发酵。

菜谱创建时间：2021-11-28 15:07:43