小美 姜撞奶

作者： 歆小橙

用料

• 老姜 150-200g
• 牛奶 250克
• 糖 13克

小美 姜撞奶的做法步骤

步骤 1

姜汁： 将姜放入主锅，以5秒/速度 10磨碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。以5秒/速度 10磨碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。以30 秒/速度3搅打。用细纱布过滤，挤出姜汁，分别在3个小碗内各加入25克左右的姜汁。冲洗主锅。

步骤 2

将牛奶和糖放入主锅，以6 分/75°℃/速度1加热。 即刻将牛奶快速从高处倒入装有姜汁的3个碗中，静置15分钟左右或至其凝固，常温或冷藏后享用。

小美 姜撞奶的小贴士

姜汁：牛奶：糖=1：10：0.05 冲入牛奶前将姜汁搅匀，避免有沉淀 可提前做好姜汁分装冷冻，制作时常温解冻再进行后续操作 牛奶尽量选择新鲜的，脂肪量高的

菜谱创建时间：2021-11-28 14:40:34