水煮牛肉（肉片）

作者： youngdee

用料

• 牛肉 300克
• 姜 6片
• 蒜 2瓣
• 郫县豆瓣酱 1
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 花椒 数粒
• 干辣椒 数个
• 葱 1根
• 料酒 勺
• 莴笋叶 2根
• 蒜苗 1根
• 芹菜 1根

水煮牛肉（肉片）的做法步骤

步骤 1

牛肉切片加生抽，加料酒，加蛋清，加淀粉，马味放那里，

步骤 2

干海椒加花椒，锅里小火翻炒，起锅

步骤 3

辣椒起锅宰碎

步骤 4

辣椒花椒宰碎，放一边

步骤 5

配菜有莴笋叶（豆芽，豌豆尖都可以）蒜苗，芹菜

步骤 6

莴笋叶烧水烫一下，捞起来放碗底

步骤 7

锅里放油。将生姜粒大蒜粒放进去加一勺豆瓣放进去翻炒过后。加水，放生抽，耗油，3克白糖，大葱头，放蒜苗头。水开以后，把蒜苗叶放进去，芹菜放进去。把牛肉放进去，水再次开了大概1分钟，起锅放碗里，

步骤 8

面上把辣椒铺平，蒜末铺平，锅里烧油，淋上去，ok完成

步骤 9

激发香味

步骤 10

完成

水煮牛肉（肉片）的小贴士

这种方法可以做水煮牛肉，水煮鱼，水煮肉片都可以。那些里面放泡椒的纯属就是乱来的，我们四川人都不放泡海椒就是豆瓣儿可以了

菜谱创建时间：2021-11-28 13:14:11