坚果吐司

作者： bai123456

这个配方做了一个牛奶坚果吐司，每挤子185克。还做了一个小蘑菇🍄形状。

用料

• 主面团👇👇
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 黄油 40克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 辅助👇👇
• 坚果 适量
• 萨拉酱 适量

坚果吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。 2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵) 3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

步骤 2

分成3个大面团。每个185克。(大了，应该150克左右差不多。)一个小面团80克做了一个蘑菇形状。 盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

拿一个面团，擀成圆形，中间挤入萨拉酱和坚果碎，在挤上萨拉酱。像包包子一样包成圆形。

步骤 4

放入吐司磨具。 烤箱放两碗热水，二次醒发60-90分钟。 面团发酵至2倍大。

步骤 5

醒发好后刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

步骤 6

烤箱180度预热10分钟，180度烤30分钟。

步骤 7

吃是很好吃，面包里面组织分明。 就是表面有点烤焦了，建议大家表面盖上锡纸烤。

步骤 8

另外做了一个小蘑菇形状。

坚果吐司的小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。

菜谱创建时间：2021-11-28 12:20:23