韩式萝卜泡菜

作者： Snowisland

韩式萝卜泡菜，作为韩式泡菜爱好者，泡菜是冰箱里的长客，萝卜泡菜酸辣爽脆，是一道超级下饭的小菜。吃法很多，超级万用，制作方法也超简单！

用料

• 白萝卜 1000克
• 盐(腌制萝卜) 16克
• 细砂糖（腌制萝卜） 16克
• 韩式辣酱
• 韩式辣椒粉 10-15克
• 大蒜 80克
• 盐 15克
• 细砂糖 15克
• 大葱 1根
• 生姜 12克
• 洋葱 20克
• 苹果 100克
• 鱼露 10克
• 新鲜虾皮 20克
• 白芝麻 15克
• 淀粉糊 80克
• 韭菜 适量

韩式萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去皮，切3cm*3cm小块,倒入盐、细砂糖后上面压重物腌制一晚

步骤 2

将腌制完成的萝卜清洗几遍洗掉盐份并沥干水分备用

步骤 3

接下来做韩式辣酱，将韩式辣酱材料中除辣椒粉，盐，细砂糖，淀粉糊，白芝麻，韭菜之外的所有材料切小块倒入破壁机打成泥

步骤 4

将韩式辣椒粉倒入萝卜中混合均匀，再依次倒入破壁机打好的韩式辣酱泥，盐，细砂糖，淀粉糊，白芝麻，韭菜切段，混合均匀，密封室温保存发酵24小时后再转入冰箱冷藏保存

步骤 5

做好即可食用，酸辣爽脆，吃法多样，超级万用，发酵后风味更加！

菜谱创建时间：2021-11-28 11:42:20