自制紫薯粉

作者： 烘焙小胖

想起来给小朋友做最近比较火的芋泥蛋糕，因为看了别人的方子。可能芋泥的颜色加点紫薯粉会更漂亮一些，对于颜值控的我怎么会不心动呢…网上看了好多，还是觉得应该自己做，毕竟是给孩子的东西，天然的会更好哦！所以我就开始啦！

用料

• 紫薯 5个

自制紫薯粉的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮，这一步一定要带手套，最后一个图片是我未带手套紫薯的手，太难咯！

步骤 2

紫薯切片，尽量切的薄一些，减少蒸煮晾晒烘烤的时间。

步骤 3

切完就上锅蒸了。我切的厚一些， 蒸了15分钟。

步骤 4

我为了节约烘烤的时间，选择晾晒两天，自己选择自己的情况处理就好。

步骤 5

放进烤箱低温烘烤一个半小时，我选择的是上下温度60°，根据自己烤箱选择，不要温度太高，避免紫薯烤糊，得不偿失！晾凉以后嘎嘣脆就行咯！

步骤 6

放到研磨机里面开始研磨，刚开始比快比较大，放进研磨机以后开启了 30s，这个声音简直了，太刺耳，连续操作3-4次以后，一定要搅拌一下，因为紫薯烤的有的不均匀的还略带水分，加上研磨机高速运转，打出的紫薯颗粒很潮湿，可以倒出来晾一下再继续研磨。

步骤 7

反复多次以后可以调整1-2分钟一次，这时候研磨机声音已经不是这么刺耳了。

步骤 8

是不是很漂亮了，注意，停机的时候一定要搅拌下，防止壁底粘粉

步骤 9

做好的紫薯粉过下筛会更细，淡淡的紫薯的香味，看着都好自愈心情！

步骤 10

紫薯粉晾干以后密封。可以做各种好吃的了！太喜欢了！

步骤 11

这是我没有带手套就削皮的手。

步骤 12

芋泥蛋糕也很漂亮哈！

自制紫薯粉的小贴士

注意:1、紫薯没切小一点就小一点，不然研磨的时候耳朵还有心脏会受不了。 2、研磨停机以后要搅拌下，不然底部会有粉打不到。 3、削皮一定要带手套。

菜谱创建时间：2021-11-28 10:43:02