巴斯克芝士蛋糕🥧

作者： 歡囍橙橙

上次在一个西餐厅吃了一块巴斯克芝士蛋糕后，一直想着回家自己做，4寸根本不够吃，所以每次都做6寸的了，写这个方子也是为了自己做记录，方便下次我继续解馋用～☘️ 以前自己的烘焙工作室我是从来没做过这款蛋糕， 对于有些烘焙基础的人来说真的算小菜一碟，就是不停的在搅拌均匀即可，哈哈哈😂不过新手入门做这款蛋糕也是成功率相当高的，不怕翻车😋

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 38克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 110克
• 玉米淀粉 6克
• 模具 6寸
• 油纸 1张

巴斯克芝士蛋糕🥧的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，奶酪，鸡蛋（常温蛋），淡奶油，细砂糖，玉米淀粉 🛎6寸模具提前铺好油纸，尽量让油纸跟模具贴合一点！

步骤 2

奶酪提前室温软化后（从冰箱拿出来两个小时左右）加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 3

鸡蛋打散分三次加入芝士糊里，翻拌均匀。

步骤 4

第二次加入鸡蛋液的状态。 🛎提前去预热烤箱，上下管210度。

步骤 5

加入淡奶油，再次搅拌均匀即可。

步骤 6

最后加入玉米淀粉，拌匀倒入铺好油纸的模具里。

步骤 7

放入已提前预热好的烤箱中下层，烤箱上下火210度，烤25分钟。（我家烤箱是海氏的） 🛎不同烤箱会有温差，如果摸不清自己烤箱温度脾气的，就200度开始烤，后面看状态再加温加时间！

步骤 8

最后5分钟在烤箱边上观察一下蛋糕上色，避免温度高或者上色不均匀。 出炉，我个人比较喜欢吃常温口感，正常操作需要冷藏两小时后再开吃哦～

步骤 9

下午茶☕️🍰，开吃～

菜谱创建时间：2021-11-27 22:35:17