咖喱饭☆讨厌洋葱版（努力改进中）

作者： FOR_COOK

四处拜师学习咖喱饭，根据个人喜好改进中。以防自己忘记步骤，在此记录一下到底怎么做。希望能够越来越成功(๑❛ᴗ❛๑)

用料

• ● 需要用到的食材
• 选项1：鸡胸肉 半块
• 选项2：鸡腿肉 2个鸡腿
• 土豆 大1个／小2个
• 洋葱 一点点
• 米饭 1碗
• ● 腌肉用的调料
• 盐 1-2勺
• 黑胡椒粉 撒一次
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• ● 制作咖喱用的调料
• 咖喱块（4宫格款） 1人1块
• 牛奶 可给可不给
• 糖 1碗

咖喱饭☆讨厌洋葱版（努力改进中）的做法步骤

步骤 1

一、准备食材 ● 切肉 鸡腿肉——剔骨头切小块 鸡胸肉——一半切小块 ●腌制 把肉放进碗里，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽，腌制15分钟。 注：学习过程中发现有的老师给盐、黑胡椒粉，有的老师给料酒、生抽，于是我都给了，味道还不错。 ●切土豆／洋葱 土豆切小块 洋葱切一截下来切丝

步骤 2

二、开始做咖喱饭 ● 炒土豆 热锅加油，炒炒土豆，差不多捞出。 ● 炒洋葱 热锅加油，将洋葱下锅翻炒，炒出香味。可以提前准备一个袋子，炒完后将洋葱捞出，丢在袋子里，解决不喜欢洋葱但是想提香味的问题✓ ● 炒鸡肉 把腌制好的鸡肉放入炒好的葱油里翻炒至变色。 ● 煮咖喱 倒入之前炒好的土豆，加水没过食材即可。加入咖喱块，大火转中火煮6分钟左右。 注：这个时候可以去微波炉加热一下昨天剩下的米饭，记得倒扣在盘子上，味道更好。 ● 合成咖喱饭 把煮好的咖喱倒在米饭上，咖喱饭就完成啦！

步骤 3

第一次制作成果： □ 鸡胸肉版 偏大火煮了7分钟，时间久了点，没有多少咖喱汁，偏干。 总结经验——不要煮太久

步骤 4

第二次制作成果： □ 鸡腿肉版 煮了5分钟，以防万一，看了看还有汤，于是提前出锅，结果咖喱汁过多，有点像咖喱汤了。 总结经验：水要适量，别给多了，时间可以再长一点点。

咖喱饭☆讨厌洋葱版（努力改进中）的小贴士

虽然味道都还不错，但是： □ 第一次煮了5分钟，感觉到位了，结果太干了； □ 第二次煮了7分钟，觉得剩下的咖喱汁比上次多，结果成汤了。 本菜谱为之后的第三次、第四次以及第N次做准备，希望能不断调试至不会翻车的样子。

菜谱创建时间：2021-11-27 21:30:41