超好吃家常鸡爪

作者： 笨笨菜谱

家常超级下饭，食材常见，做法简单，也不怕胖，老人小孩都爱吃！满满的正能量！ 看一遍就能学会，超级好学，成功率超高，不会翻车哦！ 喜欢的家人们，快来试试吧～

用料

• 鸡爪 8只
• 土豆 1个
• 香菇 2朵
• 胡萝卜🥕 1根
• 姜 12片
• 蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 老抽 1.5勺
• 生抽 3.5勺
• 料酒 1勺

超好吃家常鸡爪的做法步骤

步骤 1

如图准备好食材，洗干净。 胡萝卜和香菇还有土豆切块后，要泡在盐水里，避免氧化。

步骤 2

鸡爪中间切断，分上下2断。 冷水下锅，放入2勺料酒和6片姜片。 大伙煮沸后继续煮6分钟。

步骤 3

煮好后，会去掉很多鸡爪杂质，这一步很重要。

步骤 4

鸡爪煮好后用冷水冲凉，锁住胶质。 所有食材放一边备用。

步骤 5

下食用油，先炒新的6片姜片，炒香。

步骤 6

再下胡萝卜🥕，炒至表皮微皱。

步骤 7

再放土豆，炒至表皮微皱。

步骤 8

然后放鸡爪和香菇，炒至鸡爪表皮微黄。

步骤 9

加调料上色： 1.5老抽，3.5勺生抽，1勺料酒。

步骤 10

翻炒略微上色，加700ml冷水。

步骤 11

大火煮沸持续10分钟。加点盐(根据个人咸淡口味，可以先少加)和1勺糖

步骤 12

转10分钟小火锁住胶原。尝一下咸淡，看是否补充一点盐。

步骤 13

再转大火3分钟收治，撒点小葱点缀。

步骤 14

装盘，好吃又好看，可以换个精致的盘子。 酥软又下饭。 一遍就能学会和成功哦！

超好吃家常鸡爪的小贴士

鸡爪新鲜冷冻都能做，满满胶原，爱吃不怕胖！

菜谱创建时间：2021-11-27 20:47:30