儿菜腊肉

作者： 菜bird学菜

仅以此记录方便回忆：四川的小伙伴给我邮寄这个儿菜时候我是懵的，第一次吃，意外的爽口，带着点西南那边青菜的淡苦味和清香，配上腊肉，咸淡适宜。

用料

• 儿菜 500克
• 云南烟熏腊肉 250克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒粒 15粒
• 干辣椒 3颗

儿菜腊肉的做法步骤

步骤 1

儿菜切片

步骤 2

腊肉切片过水煮熟，可以加料酒，不喜欢咸味的多煮会

步骤 3

1.儿菜水开焯水20s，捞出控水 2.起锅烧油 3.大转小火下腊肉煸炒一会下干辣椒和花椒粒，翻炒会，下葱姜蒜，炒出香味 4.加入儿菜煸炒30s 5.加少量生抽炒十秒 6加盐和鸡精搅拌几秒出锅

儿菜腊肉的小贴士

不喜欢菜有苦味慎入 腊肉较咸的谨慎放生抽和盐

菜谱创建时间：2021-11-27 20:16:24