简单粗暴的土豆烧牛肉

作者： 下厨房用户_2cr5a

红烧牛肉是我们家每月必做几次的菜，不但能多干两碗饭，早上还能整一碗红烧牛肉面，简直是爱得不要不要的。

用料

• 牛肉 700克
• 牛筋 300克

简单粗暴的土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

菜市场买的牛肉和牛筋，牛肉我喜欢这种带筋膜的，吃起来更软糯一些。

步骤 2

牛肉洗干净后切块儿

步骤 3

烧水，将切好的牛肉倒进锅中加姜、葱、料酒去腥。

步骤 4

准备好调料：姜、蒜、干辣椒、干花椒、八角、草果、香叶、小茴香、桂皮（今天家里桂皮用完了）

步骤 5

倒油，八成热油将牛肉倒进锅里爆炒（牛筋稍微炒一下我就捞出来了）牛肉继续炒至表面微微变黄。

步骤 6

把牛肉赶到边上露出油，倒入姜蒜炒香，再下干花椒、干辣椒翻炒五六下，下一大勺豆瓣酱炒香，下香料翻炒（嫌麻烦的小伙伴炒完姜蒜直接下小半块牛油火锅底料）。最后把牛肉和佐料混一起翻炒几下，加清水。

步骤 7

为了方便炖，我换了个深一些的锅，小伙伴们也可以选择用电饭锅来炖😁我糖色炒不好就用老抽来提色，只需要一小勺。再来一小勺鸡精，两小颗冰糖，小半勺胡椒，一勺盐（咸淡自己尝一点汤汁掌握）水开后盖上锅盖中小火炖上个四五十分钟，炖耙为止。

步骤 8

土豆削皮切块儿泡水里备用。

步骤 9

牛肉炖得差不多有点耙了，倒入土豆块儿小火煨8分钟左右，注意不要去使劲搅拌，容易荤汤哦。

步骤 10

炖出来的牛肉软糯鲜香

菜谱创建时间：2021-11-27 18:16:53