超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼

作者： ONLY-20060302

朋友从青岛顺丰过来12只鲜活大鲍鱼，今天中午就来一道超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼吧！

用料

• 鲍鱼 6只
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 色拉油 适量
• 小葱 2根
• 姜 6片
• 料酒 1勺

超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲜活鲍鱼，我准备自己宰杀，哈哈😄！ 用一次性牙刷将鲍鱼肉表面一只一只刷干净，尤其是缝隙里的黑丝，边刷边冲水，您也可以选择让卖家帮忙处理。

步骤 2

鲜活鲍鱼在刷的时候会紧缩，没关系，宰杀后处理后，再补刷一下就好。 好大好大的一只是不是！？😋😋😋

步骤 3

宰杀处理的过程因为手太脏，没有拍图片，我文字说明！ 锅洗干净，放冷水，注意一定是冷水，+鲍鱼，+姜片，+料酒，微小火加热至水温热了但不烫手即可，千万千万不可超过70度，温度过高，鲍鱼就不好吃了。 关火后，就着温热水，千万不要加冷水，选一个不锈钢小勺，从鲍鱼边和壳的缝隙插入，勺子刮一周，鲍鱼很容量就和壳分离了，去掉肥硕的内脏，切除口器，再用牙刷将没处理干净的地方处理干净，这样一只特别漂亮的鲍鱼就处理好了。 接着一只一只同样的方法处理好哦！

步骤 4

所有的鲍鱼处理后，放凉，再冲洗干净。 鲍鱼壳刷洗干净，摆入盘中。 鲍鱼切花刀，放回壳中。

步骤 5

接下来调酱汁，色拉油入锅加热，放入葱花炒香，火🔥不要太大。 关火后，+蒜末，+生抽，+蚝油，搅拌均匀。

步骤 6

将搅拌好的酱汁均匀的淋在鲍鱼上，静置15~20分钟，待鲍鱼入味。

步骤 7

隔水蒸6分钟，关火出锅😋😋😋 时间千万不要久了，鲍鱼老了不好吃。

超级好吃又简单的蒜蓉蒸鲍鱼的小贴士

鲍鱼隔水蒸的时间一定要控制好，不能久了！ 非常简单易做，你也试试吧！

菜谱创建时间：2021-11-27 13:15:45