锅里多下点油,葱白小火慢慢炸。
慢慢炸至金黄色,关火捞出葱段,葱油倒出留着炒菜。
葱段重新倒进锅里,加热开水咕嘟几分钟。
泡好的海参洗干净剪成段。
倒进锅里和海参一起中火咕嘟。加调料:生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒面,一点点老抽调颜色。
为了好看,转进砂锅继续炖(其实完全不必要🤷♀️)炖几分钟后稍浓稠了,加两勺刚才倒出来的葱油,提亮光泽度。
勾芡,撒葱花。
一碗根本不够🙆♀️