好一朵美丽的茉莉花馒头 *花儿馒头169

作者： _cnh1

好一朵美丽的茉莉花， 好一朵美丽的茉莉花， 芬芳美丽满枝芽， 又香又白人人夸。 上个菜谱做了鸡蛋花馒头后，觉得茉莉花与它的外形相差不大，就加弄了这个菜谱。 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 白色面团：
• 中筋面粉 40克
• 耐高糖酵母 0.4克
• 细砂糖 4克
• 冷水 20克
• 无味油 2克
• 绿色面团：
• 中筋面粉 30克
• 耐高糖酵母 0.3克
• 细砂糖 3克
• 菠菜汁（加碱） 15克
• 无味油 1克

好一朵美丽的茉莉花馒头 *花儿馒头169的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 2

白面团搓成大小面条，大面条直径约1cm，小面条约0.5cm.

步骤 3

把平行的大小面条一刀切，大剂子约1克。

步骤 4

分割出的剂子不用搓圆，切口朝上，把大、小面剂擀成椭圆形。

步骤 5

大面剂7个一组，小面剂4个一组。

步骤 6

按压中间，使之相连。其实我是直接用手按压的～快就对了😅

步骤 7

把小面剂卷起，收紧。

步骤 8

放于大面剂上。

步骤 9

从正面看！

步骤 10

大包小，卷起。

步骤 11

生胚

步骤 12

生胚

步骤 13

擀绿色面片，切成锯齿状。

步骤 14

包紧。

步骤 15

花儿生胚

步骤 16

要煮晚餐了，没时间拍叶子和花骨朵部分，做法可参考上个菜谱【清晨的鸡蛋花馒头 *花儿馒头168】，茉莉花的叶子要粘成对开。

步骤 17

生胚

步骤 18

生胚

步骤 19

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时5分钟，关火焖5分钟。 下午做的馒头，因要煮晚餐就没加温水肋其醒发。晚餐吃过，天冷生胚也还不发，这才加的温水醒发。

步骤 20

开盖

步骤 21

出锅

步骤 22

成品

步骤 23

成品

步骤 24

成品

步骤 25

白天补拍成品图

步骤 26

成品

步骤 27

成品

步骤 28

手法相同的另一菜谱【好一朵美丽的水晶茉莉花 *水晶饺系列Y】

步骤 29

若需跟做，请点击我的头像打开主页。

菜谱创建时间：2021-11-27 11:57:31