豆角五花肉焖面

作者： 荫荣荣

听山西的女朋友介绍这个焖面，是她们家的最爱，尤其是她的爸爸自己手擀面条再来做这个焖面，更是美味！

用料

• 五花肉 半斤
• 面条 一斤
• 豆角 半斤
• 蒜 几片
• 葱 少量
• 姜 一片
• 冰糖 七八块小块

豆角五花肉焖面的做法步骤

步骤 1

作为新手，最好是分开进行。 五花肉改刀，焯水，控干水分，备用。 豆角洗净，切小手指长度的段，备用。

步骤 2

起锅烧油，葱姜蒜，花椒大料爆锅，放七八块冰糖或者白糖，待糖全融化，下五花肉炒至微变色，加老抽生抽盐，炒至肉变色，添热水小火慢炖。炒豆角焖面过程中，五花肉不要关火。

步骤 3

另起锅烧油，蒜爆锅炒香，放豆角加老抽生抽盐，翻炒均匀。把生的面条均匀的铺在豆角上，盖锅盖，中火约15分钟左右。用筷子抖搂面条，让上下面条豆角混合均匀。

步骤 4

将锅里的五花肉，连汤带肉倒入装面条的锅子里，用筷子快速的搅拌均匀，就可以盛盘开吃啦！

豆角五花肉焖面的小贴士

如果觉得面条硬，可以再盖盖子稍微焖一会，注意火候，别糊锅了。 一斤面条，半斤肉，大约够五六个人吃的，别一下做的太多了。

菜谱创建时间：2021-11-26 23:15:14