自制腊鸭下巴

作者： 打豆豆的豆豆的打

前两天腊鸭，腊鸡腿，腊猪肉，趁着冷空气的尾巴最后腊了鸭下巴。

用料

• 鸭下巴 两斤
• 盐 40克
• 高度白酒 30毫升

自制腊鸭下巴的做法步骤

步骤 1

我这里比较黑，鸭下巴带半个头。

步骤 2

加盐搓洗

步骤 3

清洗干净后晾干表面。

步骤 4

给鸭下巴怕倒酒，撒盐，喜欢的可以自己加几克五香粉，十三香之类的。把鸭下巴按摩按摩，可以直接晾晒，也可以腌制8小时左右过一下温开水再晾晒。

步骤 5

我偷懒直接晾晒，这是晾晒48小时的鸭下巴。明天基本可以收了。

自制腊鸭下巴的小贴士

冬天吃腊味喜欢也好，习俗也好，尽可能少吃。烟熏腊肉更要少吃。 腌制食品的亚硝酸盐三天后暴涨，一周到达高峰，逐渐消退，四周后泡水基本可以清除掉。所以大家不要吃新鲜腊味。

菜谱创建时间：2021-11-26 19:45:49