红烧牛肉刀削面

作者： 晨水无尘A

喜欢尝试各种面食，也做过了各式的面和粉，最经典的还是这款红烧牛肉面

用料

• 牛肉 一千克
• 香菜 五六根
• 干辣椒 十来个
• 花椒 十来粒
• 葱 大葱一根，小葱二根
• 姜 一块
• 香叶 五六片
• 料酒 一勺
• 桂皮 一块
• 盐 克
• 八角 五六个
• 冰糖 一把
• 面 一千克
• 生抽 两勺
• 胡萝卜，洋葱，蕃茄，青菜

红烧牛肉刀削面的做法步骤

步骤 1

牛肉切大粒，麻将大小色子大小都行

步骤 2

胡萝卜切粒，洋葱切粒，蕃茄切粒

步骤 3

青菜洗净

步骤 4

牛肉粒仝水凉干，干锅炒冰糖至融，下牛肉上色，加水，生抽，及各种调料煮一个半钟（可以高压锅二十分钟，节约时间），然后

步骤 5

等高压锅放完气，打开捞出名种大料，放入胡萝卜粒，土豆粒，洋葱粒，再煮五六分钟即可

步骤 6

中筋面粉，加少许盐，和至三光，面要和硬点，醒十分钟，再揉成大面团，包保鲜膜放冰箱冷藏一到二小时，也可以放冷冻

步骤 7

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步骤 8

大口锅烧开水，直接削到开着水的锅里煮，小心溅水烫伤

步骤 9

第一次削，削的粗细不均，多煮一会，反正要煮熟

步骤 10

盛出面，面汤烫一下青莱，加牛肉汤，然后放葱花香菜

步骤 11

美美哒吃吧

菜谱创建时间：2021-11-26 19:29:55