藕色藕香的肉沫丸

作者： Sonia7770

莲藕含有大量淀粉、蛋白质脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。

用料

• 莲藕 半斤
• 葱花 5克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡萝卜 1根
• 猪肉 300克
• 青黄红辣椒 各1个

藕色藕香的肉沫丸的做法步骤

步骤 1

将葱姜蒜，胡萝卜，红黄绿辣椒切细末装盘待用；

步骤 2

将藕切碎，肉剁碎成肉末，两者搅拌到一起，打入鸡蛋，放入生抽，蚝油搅拌一起待入味；

步骤 3

将肉末团成丸子，放在蒸锅蒸15分钟后取出待用；

步骤 4

锅中放油烧热，加入少许食用油，放入红黄绿辣椒，加入淀粉和蚝油浓缩成汁，浇在丸子上即可。

藕色藕香的肉沫丸的小贴士

中医认为熟食藕能补心益肾，具有滋阴补血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

菜谱创建时间：2021-11-26 17:14:12