酸甜糊香味，宫保鸡丁

作者： 这是一只大脸猫阿

酸甜带着干辣椒的糊香，好吃好吃！ 可以适当多添加一点干辣椒，味道颜色会更好哦！

用料

• 鸡全腿 1只
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 10-20个
• 花椒 20-30粒
• 花生米 50克
• 盐 1勺
• 淀粉 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 白糖 1勺
• 大葱 一根

酸甜糊香味，宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

先调一个碗汁：三勺水、一勺生抽、一勺醋、一勺糖、一勺淀粉、半勺盐、少许味精

步骤 3

干花生用开水泡发

步骤 4

去掉花生衣，擦干水分

步骤 5

冷油下锅，炸花生米（如果你使用的是菜籽油，就先把油烧熟放冷再炸）

步骤 6

花生微黄酥脆捞出

步骤 7

鸡腿去骨切丁，加入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐，少许胡椒粉抓匀

步骤 8

抓匀后淋入一勺油搅拌均匀锁住水分

步骤 9

锅里倒入比平时炒菜稍微多一点的油，油热下入腌制好的鸡丁

步骤 10

在锅里滑散

步骤 11

鸡腿肉滑熟捞出

步骤 12

锅里留少许底油

步骤 13

油热下入干辣椒、干花椒大葱段炒香

步骤 14

炒香下入鸡腿肉翻炒一分钟

步骤 15

然后下入炸好的花生米再次翻炒均匀

步骤 16

然后烹入料汁，翻炒均匀。

菜谱创建时间：2021-11-26 16:26:43