拔丝红薯（没丝）

作者： 沐云洲

一入冬就到了吃红薯的季节，我是特别爱吃红薯，我们常吃的红薯稀饭，蒸红薯。到过年还会做拔丝红薯。陕西关中的红薯干，面，甜，尤以板栗红薯最出名。常吃的就是这种白心的，黄心的水分大适合烤红薯。

用料

• 红薯 3个
• 白砂糖 2勺
• 油 锅中底油
• 蜂蜜 2勺

拔丝红薯（没丝）的做法步骤

步骤 1

红薯削皮滚刀切块，喜欢吃脆一点的切薄一点。

步骤 2

热锅倒油放红薯炸，中火，搞个火锅筷来回搅动，不要让红薯粘一起。

步骤 3

我看了时间，6分钟就可以炸到红薯边边角角金黄色，捞出锅。

步骤 4

这个就是外焦里嫩，边边很脆，中心很软。

步骤 5

小火，留底油加入白糖蜂蜜化开，要拔丝的熬出糖稀，我这放的少，加入红薯翻炒均匀出锅。

步骤 6

撒上熟芝麻，开吃，又是长胖的一天。 剩下的红薯当零食吃。

菜谱创建时间：2021-11-26 14:14:08