咸大饼，烘焙滋味

作者： zx79025

用料

• 油芯
• 200克 低筋面粉，多准备一些作手粉
• 猪油 100克
• 水皮
• 300克低筋面粉
• 120克水
• 15克盐
• 1颗蛋
• 1/2茶匙 泡打粉
• 30克猪油
• 50克葱，切葱花
• 组合
• 蛋清，适量
• 白芝麻 适量

咸大饼，烘焙滋味的做法步骤

步骤 1

油芯 1 将200克低筋面粉和100克猪油放入主锅，以30秒/速度4混合，取出备用。清空主锅。

步骤 2

水皮 2 将低筋面粉、水、盐、蛋、泡打粉、猪油和葱花放入主锅，以30秒/速度4混合，再以揉面/2分揉面。

步骤 3

组合 3 撒上适量手粉，用50克水皮包住20克油芯，用擀面杖擀平面团，将面团层叠地折成三层。 4 再次用擀面杖擀平，重复层叠成三层，擀成0.5厘米厚的椭圆形面皮。 5 预热烤箱到200°℃。 6 将擀好的面皮抹上一层蛋清，蘸取适量白芝麻，放入铺有烘焙用纸的烤盘中，以 200℃烤18-20分钟，即可享用。

菜谱创建时间：2021-11-26 13:48:07