家常发面饼/肉盒子/壮馍/0基础一下就会

作者： 原野间

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 白糖 10克
• 盐 10克
• 水 900克
• 泡打粉 10克

家常发面饼/肉盒子/壮馍/0基础一下就会的做法步骤

步骤 1

简单点说吧。一斤面9两水。这个面和完就是水面的那种状态，就是不成型。记得一定要和到有筋膜最好，没有也罢。发酵

步骤 2

发酵时间不要长。有小洞洞就可以，大概热天30分钟，冷天热锅发30-40分钟左右。芝麻大小的孔洞就行。发时间长了，反而烙的时候发不起来。

步骤 3

手沾油和面。把气都排出去。用手沿着盆边转，然后掏底排气。总之就是气排干净

步骤 4

上锅烙！多油，多油！多油！边也有油那种！盖不盖都可以。我没有盖。实物比图片好看。手感好的自己整理一下形状。可以包馅。

步骤 5

非常蓬松，发的非常好。很软很软。

家常发面饼/肉盒子/壮馍/0基础一下就会的小贴士

1，先放泡打粉和盐。用温水把糖和酵母和开，在倒进盆里。 2.和面的时候，反复和。最好有筋膜。 3.水面的比例基本上就这样。个人感觉干或者稀，就自己调一下。整体不会很大影响。因为面粉品牌不一样，水分大概就是这个口诀了

菜谱创建时间：2021-11-26 12:55:36