法式烤羊排

作者： 蚊子要低卡

羊排和迷迭香的味道非常搭，外面一层酥皮即可保持肉质鲜嫩又增加口感，非常适合当作节日大餐。一份羊排8-9条肋骨。适合3人吃，每份580大卡/份+200大卡的配菜。

用料

• 羊排 8-9根（800克）
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 50克
• 迷迭香 1根
• 面包屑 70克

法式烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗干净擦干，表面撒上海盐和黑胡椒，涂抹均匀。静置十分钟。

步骤 2

热锅不用放油，放入羊排肉多的那一面，煎至上色，每一面都要煎，锁住肉的水分。

步骤 3

黄油室温软化，加入迷迭香+面包屑混合均匀成团。

步骤 4

羊排煎好放凉后，涂上面包屑混合物。

步骤 5

烤箱预热到220C (425F)，盖一层锡箔纸先烤10分钟（以防外面面包屑烤糊），再打开锡箔纸烤20-25分钟。拿出来后静置十分钟，利用余温继续加热。

步骤 6

搭配土豆泥和青菜，即可上菜。肉非常鲜嫩多汁。土豆泥做法参见另一菜谱。

菜谱创建时间：2021-11-26 06:04:34