少女心爆棚啦💗覆盆子玫瑰杏仁奶酥吐司

作者： 渋谷照

🌹一款很戳少女心的吐司🍞 （非常凡尔赛的颜色吧！） 粉色面团揉入酸酸甜甜的覆盆子果茸，白色面团揉入白巧克力甘纳许和玫瑰花瓣😋夹馅选择杏仁奶酥，比普通奶酥更有酥脆的感觉，整体香甜浓郁，但是清新的莓果味非常解腻～ ⚠️材料量为120g迷你吐司盒*4，即普通450g吐司盒*1

用料

• ✅玫瑰面团 ：
• 高筋面粉 112克
• 耐高糖酵母粉 1.2克
• 白巧克力 20克
• 淡奶油（与白巧融化） 40克
• 全蛋液 20克
• 清水 30克
• 糖粉 10克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 玫瑰干花 少许
• ✅覆盆子面团 ：
• 高筋面粉 112克
• 耐高糖酵母粉 1.2克
• 清水 30克
• 奶粉 15克
• 全蛋液 20克
• 覆盆子果茸 30克
• 糖粉 20克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 粉色色素 几滴
• ✅杏仁奶酥 ：
• 黄油 40克
• 杏仁粉（扁桃仁粉） 50克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 25克

少女心爆棚啦💗覆盆子玫瑰杏仁奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

枚果味十足的一款吐司！

步骤 2

切开的颜色更好看！

步骤 3

⚠️材料量为120g迷你吐司盒*4，即普通450g吐司盒*1

步骤 4

可以提前制作杏仁奶酥，黄油提前软化，所有材料混合即可.

步骤 5

主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.

步骤 6

加入盐和黄油，揉至完全扩展.

步骤 7

两种面团都揉好，放入发酵盒中进行延续发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

步骤 8

各分4份，松弛片刻.

步骤 9

两种面团擀开.

步骤 10

白色面团盖在粉色面团上，抹馅.

步骤 11

卷起，切两刀.

步骤 12

编三股辫，放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

步骤 13

发酵至九分满，撒上杏仁片.

步骤 14

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤20分钟.

步骤 15

震出热气脱模即可晾凉切片.

步骤 16

还是想说一遍！颜色实在是太美啦～

菜谱创建时间：2021-11-26 05:11:29