本帮葱油（小美版）

作者： 七月猫猫

虽然没有自己用锅慢慢熬来的香，但是用机器做方便快捷省事，也就这么将就一下吧。味道还是不错的。 方子来自小美顾问，我把原本的熬制时间适当增长了一点。份量也是加多的。参考原配方表的比例加大量，做多些分几份存起来，随时可以吃上葱油拌面。 如果用锅来熬制，过程也是一样的，就是要注意溅油。 Tips: 如果可以，最好买到两三种不同品种的小葱，这样出来的葱油会更香，只是德国没有什么可以选择，只有这种粗粗的小葱和东北大葱。

用料

• 小葱 50克
• 油 70克
• 生抽 60克
• 老抽 30克
• 糖 35克

本帮葱油（小美版）的做法步骤

步骤 1

葱洗净晾干水份或是用厨房纸吸干，不然熬葱油的时候是要炸油的。如果用锅熬制的话就更加要注意把水份彻底晾干。

步骤 2

把油加入主锅，用速度V，小勺，三分钟来热油。如果加倍做的话，时间可以延长一些。

步骤 3

葱切成五厘米左右的长度，从小盖处放入葱白。 用速度V，反转小勺，十分钟来炒制葱白。同样的，加倍量的话时间也适当延长个五分钟左右，至闻到葱香味。

步骤 4

我一般不打开主锅盖，都是从小盖处放入材料。打开主锅盖会让锅内温度下降。加材料的时候我也不会把温度和时间停下来，一般让锅一直在加热工作的状态。

步骤 5

加入葱绿的部分，以速度V，反转小勺，熬制五分钟。份量加倍就加个几分钟的时间。

步骤 6

打开小盖，加入生抽，老抽，糖，用速度V，反转，一分钟或是适当加长时间。闻到很香的葱油味就可以了。 这步忘了拍照

步骤 7

出锅后就可以直接用啦。。加倍份量的，可以稍放凉后装起来，密封保存。如果可以几几次的量的话，可以分成几份装起来，以免反复取用造成不新鲜。 面条煮好后，最好是直接倒入一两勺的葱油，马上趁热拌匀。然后再根据各人的口味加入葱油和葱。

本帮葱油（小美版）的小贴士

面条煮好后，最好是直接倒入一两勺的葱油，马上趁热拌匀。然后再根据各人的口味加入葱油和葱。

菜谱创建时间：2021-11-25 21:40:33