万能酥皮点心（烫面版）

作者： 苏小饭

烫面不需要松弛面团，不需要揉出手套膜，简便快捷，这个酥皮可以做老婆饼，蛋黄酥，绿豆饼，本方做18个，大致油皮15克，油酥10克，馅料20--25克。

用料

• 油皮：
• 普通面粉 150克
• 猪油 40克
• 开水 60克
• 糖 20克
• 油酥：
• 普通面粉 120克
• 猪油 60克
• 馅料：
• 奶黄馅 360克（包自己喜欢的）

万能酥皮点心（烫面版）的做法步骤

步骤 1

油皮材料先面粉、糖、油混合均匀然后倒入开水，揉成光滑的面团放保鲜盒或盖保鲜膜常温待用。油酥材料混合均匀，放保鲜盒或盖保鲜膜常温待用。

步骤 2

油皮、油酥分别分成18等份，把油酥分别包入油皮中，再把面团擀成牛舌状从上往下卷起来，全部好了之后再从第一个开始换个方向擀成牛舌状从上往下卷起来。

步骤 3

卷起来的面团中间压一下从两头往中间折叠压平擀开些，然后包上馅料。

步骤 4

预热烤箱10分钟，180℃烤30分钟即可。

万能酥皮点心（烫面版）的小贴士

如果要做咸酥饼就在油皮里加3克盐去掉糖。 馅料按自己能包进去包， 20-25克均可。

菜谱创建时间：2021-11-25 21:34:06