香蕉巧克力核桃司康（不加糖/少黄油/消耗淡奶油）

作者： 射手奇奇

以香蕉的天然甜替代砂糖，又可以消耗我家里的淡奶油，选自《爱司康》。以前对司康有偏见，现在才知道原来司康也可以少黄油，也可以用植物油，也可以健康些，更可以自由选择搭配的食材。

用料

• 中筋粉 160克
• 泡打粉 1.5小匙
• 盐 1/8小匙
• 无盐黄油（冷藏） 30克
• 香蕉（切小块） 100克
• 巧克力碎 50克
• 核桃碎 20克
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 50克
• 司康顶
• 蛋黄 1/2小匙
• 淡奶油 1小匙
• 粗糖粒 适量

香蕉巧克力核桃司康（不加糖/少黄油/消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

将中筋粉过筛➕泡打粉➕盐，混合好，多用勺子搅一搅

步骤 2

加入冷藏黄油，用手的温度将黄油与面粉搓合成粗砂粒，不均匀，有点黄油小块也没关系

步骤 3

拌入香蕉、巧克力碎，核桃碎后用叉子略微拌均就可以。注意这一步是香蕉块不是压成泥了，不要使劲压是拌，是拌，是拌！！！

步骤 4

加入蛋黄和淡奶油，用叉子翻拌就可以，不用着急做，盖保鲜膜放冰箱冷藏，2个小时。这一步可以帮助面粉与淡奶油和香蕉的香味融合，也是吸收水分的过程，后边有利于整形。

步骤 5

用刮板协助整形，18✖️10cm大小，切成8块，我是翻倍做的，放烤盘，留出空隙。表面用蛋黄+淡奶油混合刷两遍，再撒上粗糖装饰（这部我省略了，只刷了2遍牛奶🥛）

步骤 6

烤箱200度上下火，18～20分钟。

香蕉巧克力核桃司康（不加糖/少黄油/消耗淡奶油）的小贴士

1. 也可以将翻折后的司康面团放入塔盘，压平顶部同上装饰，烤箱180度上下火，烘烤25～30分钟。烤好后再切块也可以。 2. 如果想省略蛋黄，可以把淡奶油改为70克，巧克力根据自己口味选择。

菜谱创建时间：2021-11-25 21:06:32