红烧牛筋

作者： VicWd

牛筋里加上烟熏笋干，又能下饭，还能拌面，超级好吃🤗 把牛筋换成牛肋条也同样好吃。

用料

• 牛筋 750克
• 烟熏笋干 200克
• 干辣椒 6个
• 花椒 适量
• 姜 6片
• 豆瓣酱 3勺
• 辣子面 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1小勺
• 八角 2个
• 山奈 4个
• 小茴香 一小撮
• 香叶 3片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 味精 适量（家用味精勺，用量一勺左右）
• 葱花、香菜 适量（可多可少）

红烧牛筋的做法步骤

步骤 1

牛筋切块焯水备用，（焯牛筋时，水里放一点生姜和料酒去腥）

步骤 2

生姜、花椒、干辣椒（生姜可以是片状，也可以拍碎）

步骤 3

锅里放油，油热后先放入碗里备用的干辣椒、花椒和生姜，翻炒10秒，倒入焯好水的牛筋

步骤 4

炒出香味后，锅中间弄个油窝，里面加入豆瓣酱，继续翻炒，出香味后放辣子面，翻炒均匀后再加入八角、山奈、小茴香、香叶、糖、老抽、生抽和料酒翻炒

步骤 5

辣子面两勺

步骤 6

炒出香味后加入提前泡好切段的烟熏笋干，加水，水没过牛筋，等水煮开

步骤 7

放入高压锅中，压大约一个小时

步骤 8

高压锅压好后，再倒入锅中，中大火炖煮至水份半干，放入味精和盐调味即可

步骤 9

出锅后，撒些葱花、香菜味道超级棒

红烧牛筋的小贴士

ps：葱花、香菜是这道菜的灵魂，不加也可以，加了味道会更好吃，尤其是拌面条，更少不了香菜。 我家刚好没香菜了，所以这次没放，家里有香菜、喜欢吃香菜的小伙伴们一定要放哦🤗

菜谱创建时间：2021-11-25 19:13:21