冷吃牛肉

作者： 拽姐有点菜

天冷了，休息在家总想找吃的～ 来做冷吃牛肉吧～好吃😊扛饿

用料

• 牛肉 800g
• 大葱 1根
• 姜 8片
• 料酒 5勺
• 花椒 30粒
• 干辣椒 1小袋
• 八角 5个
• 香叶 15片
• 桂皮 2块
• 小茴香 适量
• 盐 适量
• 鸡精 2勺
• 白芝麻 30克
• 白砂糖 30克
• 西芹/香菜 1根
• 陈皮 4片

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净。下锅煮30分钟。 加入以下调料： 姜片，葱段，料酒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，盐，鸡精

步骤 2

30分钟后将牛肉捞出切成条，干辣椒剪辣椒丝。 辣椒丝：牛肉 = 1：1.5 比例只是堆起来看到的份量（不是重量） ⭕️建议直接买辣椒丝（否则剪到怀疑人生） 我用了两种干辣椒，一种不辣的，一种小米辣。不能吃太辣的就用不辣的干辣椒就行。

步骤 3

牛肉条下锅炒，炒干水汽

步骤 4

锅里倒油，姜片、大葱片、西芹，下锅炒香。成焦黄色后捞出扔掉。

步骤 5

倒入炒干水汽的牛肉丝翻炒1分钟

步骤 6

倒入干辣椒和陈皮翻炒2分钟。 再依次加入辣椒面，白砂糖，2勺陈醋（锅边加入），白芝麻。翻炒1分钟 ⭕️如果您不太喜欢吃有嚼劲的，建议您在这一步加入适量清水一起翻炒

步骤 7

出锅装盘开吃～太爽啦～妈妈再也不用担心我追剧无聊-_-

菜谱创建时间：2021-11-25 14:21:15