麻辣香肠

作者： 菲菲的美食世界

用料

• 猪肉（瘦肉肥肉比例是8：2） 2500克
• 花椒粉 15克
• 辣椒面 30克
• 细砂糖 50克
• 盐 40克
• 老抽 10克
• 十三香 5克
• 高度白酒 75克
• 花椒粒 10克
• 猪肠衣或羊肠衣 6根
• 白酒（清洗用） 适量

麻辣香肠的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，肥肉切丁，所有材料混合搅拌均匀，腌制2小时

步骤 2

肠衣洗净浸泡半小时，利用灌肠器将肉灌满，用棉线分段扎紧，牙签扎掉气泡，用凉开水冲洗表面，再用白酒清洗，挂通风屋檐下风干，天气干燥北风大的话4天就可以了，羊肠衣风干时间比较快，猪肠衣要多2天

步骤 3

麻辣鲜香

菜谱创建时间：2021-11-25 13:30:50