酸酸甜甜番茄炒鸡蛋

作者： 朵是一朵的一

曾经被一家小店的番茄炒蛋彻底征服，第一口就觉得是我这辈子吃过的最好吃的番茄炒蛋. 我总结了一下，番茄炒鸡蛋必须是酸酸甜甜，必须有爆炒的鸡蛋香，才算得上是好吃的番茄炒蛋。 于是自己复刻了一下，有那味儿了👍

用料

• 鸡蛋 6个
• 西红柿 2个
• 葱 半根
• 盐 5克
• 蕃茄酱 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 香醋 1勺

酸酸甜甜番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋打散，加入少量盐备用. 热锅热油后，（重点：油一定一定要很热之后）加入蛋液（蛋液焦香的口感更好），待底部凝固之后，再轻轻推开（防止鸡蛋搅拌碎，个人觉得那样口感不是很好）。

步骤 2

炒成这样，盛出。鸡蛋要有一点点焦香，最好吃！

步骤 3

准备以上材料。

步骤 4

热锅热油，油少量就好。 加入葱花翻炒均匀后，加入番茄酱汁。 按照比例调酱汁。

步骤 5

炒出香味之后加入番茄块，继续翻炒至番茄变沙，出汁。

步骤 6

放入鸡蛋，继续翻炒，再加入生粉水，继续翻炒，大火收汁即可出锅。

步骤 7

出锅。 酸酸甜甜就是你👌

菜谱创建时间：2021-11-25 11:28:47