不吸油的油焖茭白

作者： 承燕

用料

• 茭白 根
• 老抽 勺
• 耗油
• 盐 克
• 水 克
• 油 克
• 白糖 克
• 水淀粉 克

不吸油的油焖茭白的做法步骤

步骤 1

茭白想净切成滚刀块

步骤 2

锅中放水，适量盐，冷水下锅焯水（焯水的目的是去除一部分草酸，还有就是茭白肉比较松容易吸油，焯水使它收缩，这样油就进不去了）

步骤 3

这是焯过水的样子

步骤 4

锅中放油，油不要太多，进行煸炒，煸炒时间长一些，煸透

步骤 5

放适量耗油，少许水，少许糖，几滴老抽，翻炒均匀，勾芡出锅

菜谱创建时间：2021-11-24 20:16:05